Guide subjectif de Paris : boulangeries & pâtisseries

City Guide

Pour le deuxième épisode du guide subjectif de Paris, j’ai été sobre mais pas ascète pour autant. Avis aux becs sucrés, j’ai élu les meilleures pâtisseries de la capitale, celles où je ne suis jamais déçue. De bonnes adresses sans édulcorant.
Si vous avez des tips pour dénicher la meilleure baguette de Paris, je suis preneuse !

La Pâtisserie des Rêves

Pâtisserie des rêves par Philippe ConticiniPassion et régression
Lieu : effectivement, la pâtisserie de Philippe Conticini est un rêve de gosse : pâtisseries sous cloches, packagings rose bonbon et pour les papilles, tout y est délicieux, gourmand mais raffiné, sucré à loisir, tout est fait pour le plaisir des sens (à commencer par la vue).
J’ai élu : saint-honoré, chou à la crème, éclair enroulé de chocolat, chausson aux pommes revisité en croûte de sucre, difficile de faire un choix.

Tip : pour la dégustation, on préféra le salon de thé lumineux de la rue de Longchamp à la pâtisserie de la rue du Bac.
Adresse : 93, rue du Bac, Paris 7e du mardi au samedi 9h-20h et le dimanche 9h-16h et 111, rue de Longchamp, Paris 16e du mardi au dimanche 9h-20h / 01 42 84 00 82 ; 19, rue Poncelet, Paris 17edu mardi au dimanche / 01 42 67 71 79 ; 12, rue Linois, Paris 15e, ouvert tous les jours 10h-21h et dimanche 10-20h / 01 45 77 28 32.

Storher

Pâtisserie Storher MontorgeuilInstitution parisienne
Lieu : la plus ancienne pâtisserie de Paris (1730) est une institution. Fresques, mosaïques, ce cadre a su conserver son charme suranné intact, digne d’un clip de Sofia Coppola.
J’ai élu : le chausson aux pommes, parfait de la pâte feuilletée (divine) à la compote de pommes maison (top, top, top). Les filles du bureau l’ont testé et approuvé, c’est le meilleur de Montorgueil : ça tient à la haute qualité des ingrédients, foi de gourmet.

Tip : le rayon traiteur, son jambon à l’os, ses pâtes aux langoustines… ne sont malheureusement pas en promo, mais vraiment délicieux.
Ouvert : 7 jours sur 7 de 7h30 à 20h30.
Adresse : 51, rue Montorgueil, Paris 2e / 01 42 33 38 20.

La Petite Rose

Pâtisserie La Petite RoseNotes japonisantes
C’est un peu l’outsider de ce classement et pour cela que j’aime la Petite Rose. Le parfum gourmand de chocolat de cette bonbonnière rose est envoûtant et retors : il donne envie de goûter à tout. Justement, il est des incontournables qu’ils ne faut pas manquer.
J’ai élu : le valentin, mousse chocolat noir et framboises, l’ange : mousse au fromage blanc aérienne posée sur un biscuit sablé et coulis de fruits rouges, le tout revisité dans un esprit japonisant.

Tip : la Petite Rose est aussi un salon de thé, un chocolatier et un glacier.
Adresse : 8, boulevard de Courcelles, Paris 8e / 01 45 22 07 27
Ouvert : tous les jours de 10h à 19h30 sauf le mercredi.

Aux Enfants gâtés

Pâtisserie les Enfants gâtés Paris 17eFaites un caprice
Une pâtisserie qui attire l’œil et des créations – notamment les tartes – qui valent le détour (surtout par le 17e).
J’ai élu : la tarte au chocolat , une mousse onctueuse et gourmande posée sur un biscuit sablé, une mini-tablette telle la cerise en chocolat sur le gâteau. Verdict : sucré sans être ni fade, ni écœurant.
Tip : à Noël, ne manquez pas les bûches créatives.

Adresse : 7, rue Cardinet, Paris, 17e / 01 47 63 55 70
Ouvert : du mardi au samedi de 8h à 19h30, le dimanche de 8h à 13h30.

Eric Kayser

Minis Financiers Eric Kayser photo : © David GrimbertLa tradition a du bon
Le boulanger de la place parisienne que l’on ne présente plus fait vibrer les classiques.
Lieu : les nombreuses boutiques parisiennes sont d’un chic minimaliste bienvenu à défaut d’avoir une véritable âme. Le produit en est la vedette.
J’ai élu : le financier. Il n’est pas banal. On doit lui reconnaître certaines qualités indispensables : la générosité, le parfum, l’équilibre. Celui de Kayser est légèrement croustillant et doré, en version mini ou XXL.

Crédit photo : © David Grimbert
Adresses : Maison Kayser

Le Moulin de la vierge

Boulangerie le Moulin de la viergeAu bon grain
Si vous doutiez encore que bio & bon vont de pair, c’est que vous n’êtes jamais allé au Moulin de la vierge. Pour vous convaincre, je pourrais vous dire que ses pains et viennoiseries sont incomparables, à commencer par la baguette aux céréales.
J’ai élu : le croissant au beurre. Son feuilleté irréprochable, savoureux et craquant est l’un des meilleurs de Paris. Encore une maison où les matières premières sont de qualité – le service est en revanche un peu expéditif.

Adresse : 6, rue de Lévis, Paris 17e / 01 43 87 42 42  166, avenue Suffren, Paris, 15e/ 01 47 83 45 55.

Ouvert : tous les jours sauf le mercredi de 7h30 à 20h.

To be continued.

M. B.

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